La cuisine bretonne est plus que jamais à l’honneur. Ses saveurs authentiques et ses recettes traditionnelles font des adeptes bien au-delà de ses frontières et inspirent de nouveaux plats résolument gastronomiques. C’est une vague de renouveau qui souffle sur cette cuisine régionale grâce aux innovations des chefs et pâtissiers, qui n’hésitent pas à revisiter les classiques, comme la fameuse galette de sarrasin.
Découvrez par exemple la nouvelle tendance des « galettes signatures », qui marient audacieusement des ingrédients insoupçonnés et signent ainsi des créations gustatives uniques. C’est aussi l’occasion de redécouvrir le kouign-amann, la far breton ou le caramel au beurre salé sous une nouvelle forme, souvent plus légères et fusionnée avec des saveurs internationales.
De la même manière, de nouvelles techniques de préparation et de présentation sont utilisées pour sublimer la richesse culinaire de la Bretagne. Par exemple, le recours à des produits locaux de qualité supérieure, l’exigence à opter pour des produits biologiques ou encore la valorisation des circuits courts.
